苏页勾了勾唇,&ldo;是吗?哪里不一样了?&rdo; 苏芽儿被他的笑晃了一下,这才反应过来,低着头怯怯地说道:&ldo;变得……不怕脏,也爱笑了。
&rdo; 苏页笑容加深,从容地说道:&ldo;这是好事。
&rdo; 苏芽儿认真地点了点头,脸上也露出放松的笑,&ldo;嗯,是好事。
&rdo; 他注意到墙角的竹筐,见上面挂着木牌,不由问道:&ldo;小页,那上面写的是什么?&rdo; &ldo;是蔬菜的名字,葱、韭、百合、晚菘,还有两个没有下种的,是北瓜和寒瓜。
&rdo; &ldo;唔……&rdo;苏芽儿眨了眨眼,不好意思地说道,&ldo;葱、韭我知道,其余的听都没听说过。
&rdo; &ldo;百合算是药材,也可以煮粥或打汤,寒瓜是水果,其余都是蔬菜,这些种子是一位长辈从南方或西域收集来的。
&rdo;苏页耐心地解释道。
&ldo;小页懂得真多!
&rdo;苏芽儿露出崇拜的神情。
苏页笑笑,起身去洗手。
苏芽儿看着几个竹筐,笑着说道:&ldo;我觉得晚菘应该最好吃,一听名字就好!
&rdo; 苏页笑笑,不置可否。
&ldo;菘&rdo;在古代指的是一种产自南方的小白菜,外形和油菜类似,只是比油菜梗要细薄些,味道也更加清甜。
作为北方人,他更喜欢大白菜,卷心的那种,搭配着粉条、肉、腐竹、冻豆腐、干豆角,各种炖,吃上一冬天都不会腻。
如果没记错的话,大白菜似乎就是菘和芜菁杂交而来的‐‐芜菁就是辣菜头,家里正好有,是不是可以试试? 一切可以动手操作的事对苏页来说都是新鲜的,他不会放弃任何一个尝试的机会。
他当即取来一小把辣菜头种子,和小白菜种到同一个筐里,坐等它们自然杂交。
‐‐ 豆曲需要发十天,为了不让柴禾白白浪费,苏页一早便决定蒸些馒头。
这个时代没有馒头,北方人的主食除了面条就是窝窝,还有硬梆梆的饼子‐‐比手掌还大还厚的那种。
苏页猜测,大概是还没有人发现发面的方法,想来也缺少可食用碱。
幸运的是,这些苏页都会做,他平时最爱搜索这些杂七杂八的小知识。
发面需要&ldo;酵子&rdo;,酵子的制作方法非常简单,把小麦粉和成一个拳头大小的面团,用湿麻布盖好,放在暖和的地方,差不多一夜就能发好。
发好的酵子几乎能胀大一倍,松软多孔,略微泛酸,倘若太过酸涩、板实就说明发面失败。
面团他昨天晚上就和好了,此时正和黄豆一起在火墙边放着。
苏页掀开陶盆上的盖子,瞅了一眼,还好,略为发黄,松松软软,应该是成功了。
不得不说,他心里还是有些小得意的,【就这样也不错】 无论如何,都要试试。
苏页将酵子用水泡开,掺上磨细的面粉,和(huo2)成了大半盆面团。
面团刚和好还不能用,需得放在暖和的地方,再发上一到两个时辰才行。
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