拆解好的肉按照每一块的特点分别制作成不同的产品，五花肉当然做成腊肉，不同部位的瘦肉混入一定比例的肥肉剁碎，加入调料放进洗好的肠衣里，用稻草扎成一段段，风干后就成了美味的腊肠。
排骨做成腊排骨，猪蹄是酱猪蹄，其余的部分，都会拉到镇上统一的菜肉供销处进行销售。
屠宰场的规矩很严，场长是退伍老兵，行事很有自己的一套准则。
当然，正是因为他镇着，也没人敢在他眼皮子底下做手脚，老老实实，有多少东西就出多少。
为了照顾职工们，偶尔也会留下一部分当做福利。
不过，不是他们自主选择，而是有供求关系决定能留下来什么东西，比如供销社那边提供过来的清单表示某些部分的肉不需要那么多了，他们就会留下来内部消化。
顾德山来到的第三天就赶上了好事儿，猪肝“多了”
，他仗着跟杀猪匠熟了起来，硬是要了一大块。
在童家吃了晚饭之后，才趁着夜色回了家。
山路崎岖，没有电灯，所以他小心骑车，根本不敢太快。
到家的时候已经月上树梢了，喊了一声，把洗了脚正在炕上玩着从顾牛牛那儿讨来的小石头的顾小宝从自己的世界里拉了出来，他推开堆在边上的被子往下爬，就要往外奔去接他爹，被眼尖的董美华一把捞起，“傻孩子，没穿鞋呢。”
“小宝啊，听你娘的话，别下来了，爹去洗把脸就回来。”
说着，他将猪肝递给董美华，自己往厨房去了，烧好的水就在大锅里，舀出来放到盆里，坐在小椅子上准备洗个脚。
因着是猪肝，也没有选择挂在窗台上，董美华将打了一盆水，将猪肝泡上，放在廊下。
这两天并不是特别冷，她有点担心，“应该不会坏吧，泡了水放在这个位置，估计得有三四度，结不了冰的，明儿就吃了，不能留了。”
她看着那块猪肝，心里开始盘算着怎么吃，溜猪肝当浇头，煮点面好像也不错，或者猪肝粥，或者猪肝面片……
顾德山不是很在意，他中午在食堂吃，晚上在童明家也吃的很好，这会儿并不馋肉，“不是还有半只兔子，要不一起炖了？”
他指了指挂在屋檐下那冻得硬邦邦的兔子肉，提醒她还有呢，“要不兔子肉就给熏了？”
反正熏兔子和熏猪肝，他还是选择吃熏兔子，放着等新年的时候也能添一道菜。
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