待客人坐下后,菜很快就上来了,每桌先上的是八道凉菜:第一道是“油炸蝈蝈”
,第二道是“凉拌灰灰菜”
,第三道是“糊烧麻雀”
,第四道是“清蒸榆钱儿”
,第五道是“醋熘蚂蚱”
,第六道是“拔丝红薯”
,第七道是“风腊鹌鹑”
,第八道是“蒜辣柳尖儿”
。
这八道菜都是具有“呼家堡风格”
的,是呼家堡的土产。
每逢来了较为重要的客人,这八道凉菜是必上的。
虽然多是野物、土产,灶上还是极为讲究的。
这八道菜所花费的代价绝不低于一桌高档宴席。
当然了,这八道只能算是配菜,主菜是火锅,那火锅是专门从外地买的,袖珍形的。
烧的是酒精,每人面前摆一个;火锅的配菜也是八种,有生鱼片、鳝丝、羊肉片、牛肉片、鱿鱼片……酒水是三种:有白酒,那自然是“五粮液”
;有红酒,那自然是“民权红葡萄”
,有啤酒,那自然是“青岛生啤”
了。
最后才是主食,主食有馄饨、饺子、豆面面条、小窝头等等,也都是极精致讲究的。
不过,这样的档次,在呼家堡只能算是二类或三类的接待规格。
即使这样,也必须有呼天成发话,若是呼伯不点头,客人是坐不到这里的。
只要呼伯说出“便饭”
二字,就是这样的规格了。
端起酒杯的时候,坐在“棉田小屋”
的一位十分精干的、看上去还有些傲然的中年人首先站了起来。
他是特地从省城赶来的,是省里一个十分要害部门的处长。
他举起酒杯,郑重地说:“首先让我们给呼伯祝寿,祝老人家身体健康!
岁岁健康!
呼伯不在,作为晚辈,我先喝为敬吧……”
说着,他一连喝了三杯。
喝毕,他又对在一旁作陪的村干部说:“请转告呼伯,老人的生日,我年年都会来的。
他不让来,我也要来……”
话语中,仿佛言犹未尽,又补充道:“呼伯是我的恩人哪!”
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