说实话如果没有第二炉做对比,那第一炉的玫瑰饼非常成功,可有了第二炉,大家又一致抛弃了第一炉。
“老婆子,我觉得第二炉更好,面和的恰到好处,酥香中还有一丝柔韧,尤其是馅料,纯粹浓香,好吃!”
“对、对、许大爷说的对,第二炉好吃!”
叶子和桦川头都不台的支持第二炉。
“华婶,料理机和面比人工和面效率更高,对面粉的韧道掌握的比人工好,所以第二炉才会酥中含韧;面皮的层次感同样分明;馅料加入糖粉有些干硬,过甜,我觉得直接用咱们制作的玫瑰酱入馅就好。”
“嗯。
还是小朵说的更有道理,以后玫瑰饼就用第二个配比。”
很快一炉二十几个玫瑰饼就被大家抢得精光。
花嫁的又一个主打产品诞生了!
接下就是绿豆糕、山药糕、料理机搅打混合后的馅料无一例外的更细腻,香甜,使用模具后更容易塑型而不散。
经过大家讨论,绿豆糕使用游鱼托举荆棘皇冠的模具;山药糕因色泽洁白,使用花朵造型的模具,其中还可以使用不同的食物色素进行花瓣渲染;
红豆松糕,由糯米粉、红豆沙分层加入模具塑性后放入蒸烤机蒸熟;
桂花糕,桂花糖与牛奶、马蹄粉搅打混合后加入模具冷冻脱模一个个晶莹剔透的特别好看!
一样一样的点心摆满了整整一张圆桌。
主材虽然都是这几种,可换一个造型,多加几样配比,又会衍生出若干个糕点。
最终,一份由桦川手绘,米朵书写的点心食谱终于千呼万唤始出来了:
绿豆糕,红豆糕、山药糕、豌豆黄一组二个,12元
红豆松糕,一组2个,12元
玫瑰花饼。
一组两个,16元
全家福-小(共6个每样1个),30元;
全家福-大(共12个每样2个)58元。
这个价格是按照成本的三倍确定的,所以与点心铺子里卖的肯定要偏高些,不过米朵有信心,毕竟味道与食用的环境都是加分项,大家会接受的!
华婶有些忐忑,怕这个价格贵卖不出去砸手里。
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