苏染轻轻叹了一声，化悲愤为力量，在面团中加入水，用力揉打。
花了不少功夫，初步制成了素肉雏形，面团通过挤压蒸煮已经和肉的组织结构类似，非常筋道绵连。
苏染把素肉块放在蒸锅中小火慢慢蒸了三分熟，让它更加接近真肉的风味。
然后他用刀切下来外表看起来已经非常类似真肉的素肉，切成块状备用。
他看到菜筐里有番茄，想尝试做一道番茄炸酥肉。
首先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后热锅，倒入油，把素肉一块块浸入蛋液放在热油里，撒上盐，炸成七分熟。
炸好一遍之后，放在旁边冷凉，再炸滚上淀粉，炸第二遍至完全熟，盛到大碗里放在旁边。
下一步就是爆番茄酱。
苏染倒了锅里的油，只留下薄薄一层，重新热锅，将切好的番茄块放进锅中爆炒，炸出浓稠汁液后加入糖和少许酒液。
过程中需要尝尝味道是否酸甜可口。
之后将爆好的番茄汁倒在盛着之前炸好的素肉的碗中，这个时候酥肉正香，再放着会口感不好。
苏染让眼巴巴馋的口水直流的小沙弥先端过去让他们吃，这道菜最复杂，后面的几道菜就快了。
明乐捧着一大碗肉眼睛都直了，往外跑过去。
苏染提醒他：“别偷吃啊，等送走了你们宗师，再做给你吃。”
小沙弥应了一声：“给宗师的，小僧不敢偷吃！”
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