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第8页(第1页)

梁嫂子瞧了瞧她的尖下巴,又割了一小块瘦肉放进去,“让你姐给你补补。”

二丫也不推托,摸出个荷包拿出绑好的铜钱串,“谢谢嫂子,这是二百五十文,多的给宁娃儿买糖吃。”

宁娃儿是梁嫂子家的独苗,她这话一出就让梁嫂子笑得更开,等到二丫跑远了,梁嫂子还在感慨,这两姐妹又能干又贴心,做起生意来肯定能红火。

郁桃正在后院折腾她那罐子老汤。

一碗好吃的汤面,好吃的面占三分,浇头三成,最后的四成便是底汤。

五斤大骨、半只老母鸡,加上葱姜各种香料炖煮两日,用海带香菇水吊鲜,得了这么一大罐汤。

郁桃将汤料都捞了出来,把飘着淡黄色油脂的奶白底汤舀了大半出来,又将烫过的新大骨丢了进去加满水继续熬煮,等到这汤熬出来,以后每十日补充一次大骨和鸡就成了。

舀出来的汤香气扑鼻,却还不是郁桃想要的底汤,她将其撇去浮沫,和另一锅用萝卜胡葱等熬出来的蔬菜汤混合,才成了合用的底汤。

这样混出来的汤既带有骨头的香醇,也有蔬菜的香甜,被香菇和海带吊出来的那一点鲜则是郁桃的得意之笔,她先前在逛码头的时候,从货行里面找出来了干香菇和干海带,还感慨了果然是四通八达的津门。

不过这底汤还得静置一会儿,郁桃从仓库里面搬回来一个陶缸,将放在阴凉中的另外两个也搬了过来,这是她前阵子用自酿的豆豉做出来的酱油。

豆豉是去年夏天就晒好的,也是她从浣溪镇带过来的为数不多的“财产”

,将打碎的豆豉和特调香料液混合静置两日后得到的便是头抽酱油,再将剩下的料里加盐加特调香料液曝晒两三日得到的便是二抽,而她刚刚搬过来的就是三抽。

郁桃这些日子来除了忙着装修铺子,和面,最大的工作便是折腾这些酱油,如今终于迎来最后的工作,她不免有些兴奋。

灶台上的铁锅已经刷干净了,郁桃和二丫将这三抽酱油都倒进大锅里面混起来,熬煮要微微出泡的时候便得到了自酿的酱油。

“有点酸”

,二丫就着小银勺尝了下,吧唧了下嘴巴,可咸香中带着点甜辣的味道让她的口水一下就出来了。

郁桃也尝了一点,好在她早就预想到了这种情况,便取来米酿加了进去,又煮了一遍。

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